CGAE

Boa noite senhor coordenador da CGAE, Sandoval Garrido.

Segue anexo o pedido de nº 29 que apresentam algumas diminuições nos quantitativos de pedido que seguem na observação, o mesmo pode sofrer alterações conforme atendimento. A secretaria informou ontem déficit de 2 alunos do integrado, sendo assim, de 324 alunos, temos atualmente 322 no integrado.

Sobre pedido recebido de nº 28

RESIDENTES:  Diminuído 1 kg de charque ,2 kg de carne de bife, falta receber 1 cx de cenoura, prevista para quarta feira.

MERENDA: Corte de 7 latas de leite condensado, veia 2 kg a mais de picadinho devido a caixa fechada, sendo descontado do próximo pedido, não tinha a canela em pó.

Sobre o cardápio e ficha técnica de nº 27 já executado.

CARDÁPIO RESIDENTES: Acréscimo de ovos na quinta feira para completar o picadinho na janta.

FICHA TÉCNICA RESIDENTES: Feito acréscimo de quantitativos, acréscimo de gêneros que não constavam, corte de alguns gêneros que não foi necessário usar (descontado no próximo pedido) anotado descarte, anotado recado para os legumes separados.

CARDÁPIO MERENDA: Substituição do arroz a grega da merenda da noite terça por falta de calabresa, servido arroz com ovo colorido.

FICHA TÉCNICA MERENDA: Acréscimo de gêneros que não constavam na ficha, ajuste no acréscimo de quantitativos retirados, corte de gêneros que não constavam para oferta, aumento de ovos para complementar cardápio, diminuição de alunos noturno conforme informação da CGE, as diminuições estão sendo descontadas neste pedido 29 conforme observação. Anotado descarte.

Att,

Petronilda Matos de Lima

Chefe de setor-SAN