CGAE

Boa tarde senhor coordenador.

Após o retorno das férias, este é o primeiro cardápio a ser feito e justificado.

Sobre a finalização e prestação de informações sobre o cardápio nº 24 (06/8 a 12/8/18)

CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR

TERÇA pela manhã devido corte de carne o baião de três foi substituído por vitaminada de banana proveniente da agricultura familiar e biscoito. A tarde por número insuficiente de manipulador, não foi possível fazer a torta de legumes, foi servido macaxeira com suco. A noite pelo mesmo motivo de manhã, o baião de três foi substituído pelo mingau de mungunzá em que sexta feira devido o conselho não foi ofertado.

QUARTA pela manhã devido corte de charque no lugar do carreteiro foi servido melancia e a noite pelo mesmo motivo de manhã, foi servido café com leite e macaxeira  após pedido emergencial de café para substituir.

QUINTA de manhã devido corte de carne o achocolatado com biscoito da tarde foi servido pela manhã e a tarde foi servido melancia com banana, neste dia a tarde os alunos se alimentaram na FOIRN. A noite pelo mesmo motivo de manhã, corte de carne, foi servido macarrão com legumes e ovos, porém, devido ter ovos insuficientes, alguns alunos ficaram sem comer.

SEXTA pela manhã, com o material da torta não executada, foi feito bolo e foi pedido suco para servir na FOIRN, encerramento do evento.

 

CARDÁPIO DOS RESIDENTES

Todos os dias da semana foram servidos biscoito no café da manhã por corte do pão, e todos os dias da semana e ceia, os alunos ficaram sem suco por cortes.

SEGUNDA no almoço e na janta foi incluso banana como complemento.

TERÇA na janta foi incluso banana como complemento.

SÁBADO na ceia teve suco de limão da merenda regional.

 

FICHA TÉCNICA DA MERENDA ESCOLAR

TERÇA de manhã a carne foi cortada e todos os ingredientes do baião foram suspensos. Incluso 11 pacotes de leite, 25 quilos de banana, 11 pacotes de biscoito, 1 kg de açúcar para servir a vitaminada de banana com biscoito. A tarde os ingredientes da torta foram suspensos e foi incluso 20 kg de macaxeira e 3 potes de margarina para o suco com macaxeira cozida. A noite assim como de manhã os ingredientes do baião foram suspensos e foi incluso 6 kg de milho branco, 15 pacotes de leite, 3 kg de açúcar para o mingau de mungunzá.

QUARTA de manha os ingredientes do carreteiro foi suspenso devido corte de carne e foi incluso 51 kg de melancia. A noite os ingredientes do carreteiro foram suspensos e foi incluso 6 pacotes de café, 17 pacotes de leite, 30 kg de macaxeira e 3 kg de açúcar para o café com leite e macaxeira cozida.

QUINTA de manhã os ingredientes da sopa foi suspenso por corte e substituído pelo lanche da tarde que foi 15 pacotes de achocolatado, 15 pacotes de leite e 15 pacotes de biscoito. A tarde como o achocolatado foi servido pra substituir um corte, foi servido 69,5 kg de melancia e 15 kg de banana. A noite a carne da sopa foi suspensa por corte, o feijão foi suspenso e substituído por 6 cartelas de ovos, servido macarrão com ovos e legumes.

SEXTA de manhã devido a alimentação ter sido fora, o mingau foi substituído por bolo e suco, incluso 20 kg de banana e 20 kg de polpa de suco. Sendo assim os gêneros do mingau foi suspenso, e os ingredientes da torta de legumes foi utilizado neste dia para o bolo.

 

 

FICHA TÉCNICA DOS RESIDENTES

Todos os dias incluso 2 pct de biscoito para substituir o pão que foi cortado. Todos os dias o suco e o açúcar foram retirados por corte. Todos os dias a couve foi retirada por falta de fornecimento.

 

SEGUNDA: incluso 3 kg de banana no almoço e 3 kg de banana na janta.

TERÇA: Incluso 3 kg de banana na janta.

SÁBADO: incluso no lugar da polpa de suco 3 dz de limão da agricultura familiar na ceia

 

Roberta Gouveia - Nutricionista