CGAE

Boa tarde senhor coordenador da CGAE.

Sobre a finalização e prestação de informações sobre o cardápio nº 26 (13/8 a 19/8/18)

 

CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR

SEGUNDA a tarde no lugar do suco foi servido banana como acompanhamento.

TERÇA de manhã foi suspensa por falta de ingredientes.

QUARTA à tarde o suco foi suspenso, servido apenas farofa de charque. A noite foi servido macarrão com carne, ovos e legumes suspensos.

QUINTA de manhã devido falta de gêneros a canja foi suspensa e servido sopa de frango. A tarde devido calor, o café com leite foi trocado por achocolatado gelado. A noite por falta de gêneros foi servido melancia.

SEXTA a noite devido falta de aveia foi substituído por farinha láctea e incluso laranja como complemento.

 

CARDÁPIO DOS RESIDENTES

Corte de pão e suco todos os dias da semana.

SEGUNDA no café da manhã por corte de pão foi servido bolo. No almoço, por corte o bife foi substituído por frango, incluso banana. A noite feita a mesma substituição do almoço.

TERÇA de manhã incluso batata doce. No almoço e na janta, por ser servido frango na segunda e ter chego carne, o frango foi substituído por carne.

QUARTA no almoço e na janta a carne foi substituída por galinha caipira Do CGPEX

QUINTA no café da manhã incluso batata doce. No almoço e na janta o frango foi substituído por galinha caipira e o purê por batata assada.

SEXTA no almoço e janta a salada crua foi suspenso e feito purê de batata

SÁBADO no café da manhã incluso batata doce, no almoço o frango por ter sido cortado foi substituído por peixe vindo do CGPEX, incluso melancia como acompanhamento. Na janta o frango foi substituído por peixe. Na ceia por falta de ingredientes foi substituído por vitamina de banana.

DOMINGO no café da manhã incluso batata doce. No almoço e na janta o churrasco foi substituído por galinha caipira do CGPEX, ainda no almoço, foi incluso melancia do agricultor.

 

 

FICHA TÉCNICA DA MERENDA ESCOLAR

SEGUNDA a tarde foi retirado 14 kg de polpa de fruta por corte, retirado 5 kg de trigo por não ter sido usado e 4 kg de açúcar por ter sido diminuído. Incluso 25 kg de banana para ser servido.

TERÇA de manhã não tinha gêneros a ser produzido.

QUARTA de manhã retirado 2 maços de couve por não ter sido entregue. A tarde por falta de gêneros foi retirado 5 kg de arroz, 2 kg de cebola, 5 kg de cenoura, 14 kg de polpa de fruta. Incluso mais 7 kg de farinha para substituir o arroz. A noite 5 formas de ovos foi retirado por corte, 2 kg de cebola, 3 kg de cenoura, 2 maços de couve. Incluso 4 kg de feijão, 1 kg de tomate, 5 kg de batata. Diminuído 1,08 kg de carne por não ter, aumentado 12 latas de seleta devido falta de legumes.

QUINTA de manhã o arroz foi substituído por 6 pacotes de macarrão espaguete, retirado 2 kg de cebola e 2 kg de cenoura. A tarde os 6 pacotes de café foram substituídos por 14 pacotes de achocolatado devido o calor do dia. A noite por falta de gêneros foi servido 63,32 kg de melancia.

SEXTA de manhã vieram menos alunos e a noite a aveia não tinha, foi substituído por 5 latas que continha  de saldo no estoque. Retirado uso de 3 kg de açúcar e diminuído número de alunos, vieram menos.

 

 

 

FICHA TÉCNICA DOS RESIDENTES

Atualizado número de alunos para 19 em todos os dias. Polpa de fruta e açúcar cortado em quase todos os dias por falta de entrega. Pão, margarina, couve, seleta cortado em todos os dias. Incluso nos dias que não tinha batata doce  dias 2 pacotes de biscoito no café da manhã.

SEGUNDA no café da manhã foi servido bolo, não foi lançado ingredientes porque é da sobra de domingo. No almoço por falta de entrega a carne foi substituída por frango, lançado 6 kg, incluso 3 kg de banana como complemento, teve suco. Na janta, pelo mesmo motivo do almoço, a carne foi substituída por 6 kg de frango.

TERÇA No café da manhã incluso 5 kg de batata doce. No almoço e na janta o frango foi trocado por 4 kg de carne para cada refeição devido ter descido a carne em bife.

QUARTA no almoço e na janta a carne foi substituída por 6 kg de galinha caipira do CGPEX em cada refeição.

QUINTA no café da manhã incluso 4 kg de bata doce. No almoço e na janta o frango foi substituído por 6 kg de galinha caipira em cada refeição. Purê de batata suspenso, feito batata assada.

SEXTA no almoço e na janta a salada crua foi suspensa e incluso 4 kg de batata, 1 pacote de leite e 1 margarina da merenda escolar para fazer purê de batata.

SÁBADO no café da manhã incluso 4 kg de batata doce. No almoço e na janta o frango foi substituído por 12,800 kg de peixe do CGPEX, ainda no almoço incluso 11,280 kg de melancia. Na ceia, por falta de ingredientes o brioche com suco foi substituído por 4 kg de banana, 2 pacotes de leite, e meio kg de açúcar para vitaminada de banana.

DOMINGO no café da manhã incluso 4 kg de batata doce. No almoço e na janta, as proteínas do churrasco foi substituído por 6 kg em cada refeição de galinha caipira do CGPEX, incluso também 6 kg de batata, ainda no almoço, incluso 12,800 kg de melancia como acompanhamento.

 

Respeitosamente,

 

 

Roberta Gouveia - Nutricionista