CGAE

Boa tarde senhor coordenador da CGAE.

Sobre a finalização e prestação de informações sobre o cardápio nº 27 (27/8 a 02/9/18)

 

CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR

SEGUNDA no lanche da tarde o iogurte e o biscoito não foi servido, foram substituídos por vitamina de abacate por falta de ingredientes. À noite suspenso a galinhada por falta de ingredientes e servido mingau de tapioca da entrega regional.

TERÇA no lanche da manhã o baião por falta de ingredientes foi substituído por mingau de farinha láctea. A tarde a torta foi substituída por biscoito e suco. A noite pelo mesmo motivo de manhã houve substituição por arroz com ovo e suco.

QUARTA o lanche dos 3 turnos foram suspensos por falta de entrega dos gêneros.

QUINTA o lanche dos 3 turnos foram suspensos por falta de entrega dos gêneros.

SEXTA no lanche da manhã foi servido melancia por entrega regional. A noite por falta de ingredientes o mingau de farinha láctea foi suspenso.

 

 

CARDÁPIO DOS RESIDENTES

Em todos os dias o pão foi cortado. Todos os dias a couve foi cortada.

SEGUNDA no almoço e na janta o frango foi substituído por galinha caipira por entrega do CGPEX.

TERÇA no almoço e na janta o bife foi substituído por suíno por entrega do CGPEX

QUARTA no almoço e na janta a carne foi substituída por galinha caipira entregue pelo CGPEX

SEXTA o frango foi substituído por picadinho no almoço e na janta. No almoço incluso abacaxi em rodelas.

SÁBADO no almoço no lugar do bolinho de almôndegas foi colocado galinha caipira e para o suco usado fruta abacaxi, incluso melancia.

DOMINGO no almoço incluso melancia

 

 

 

 

FICHA TÉCNICA DA MERENDA ESCOLAR

SEGUNDA os ingredientes do iogurte e biscoito no lanche da tarde foram suspensos e incluso 14 pacotes de leite, 2 kg de açúcar e 20 kg de abacate da merenda regional para vitaminada de abacate. À noite suspenso os ingredientes da galinhada e incluso 14 pacotes de leite, 2 kg de açúcar e 5 kg de farinha de tapioca regional para mingau de tapioca.

TERÇA os ingredientes do baião de 3 no lanche da manhã foram suspensos e foi incluso 13 pacotes de leite, 7 latas de farinha láctea para mingau de farinha láctea. A tarde chefe de setor suspendeu a torta por falta de alguns ingredientes e falta de manipuladores, substituído por 14 pacotes de biscoito, o suco já estava previsto. À noite pelo mesmo motivo de manhã, o lanche da noite foi substituído por arroz com ovo, incluso 5 kg de batata, 14 kg de polpa de suco e 3 kg de açúcar, o ovo foi aproveitado da torta, o arroz já estava previsto.

QUARTA E QUINTA todos os ingredientes dos 3 turnos de lanches foram suspensos por falta de entrega ou estarem incompletos e não terem como ser substituídos.

SEXTA de manhã foi servido 55,5 kg de melancia e a noite suspenso por falta de ingredientes.

 

 

FICHA TÉCNICA DOS RESIDENTES

Retirado todos os quantitativos de pães, couve, charque.

SEGUNDA Troca do frango por galinha caipira com as mesmas quantidades, corte de cenoura por não ter sido atendido.

TERÇA No café da manhã incluso 3 kg de batata doce. A carne de bife não foi entregue, substituído por 8 kg de suíno (almoço e janta). No almoço incluso 12,58kg de melancia e 2 garrafas de vinagre. Na janta incluso 1 cartela de ovos. Corte de  trigo, cenoura.

QUARTA No café da manhã incluso 20 ovos. No almoço e na janta por não ter carne foi substituído por 13,8 kg de galinha caipira. Retirado o quantitativo da macaxeira, cenoura.

QUINTA Corte de cenoura.

SEXTA No almoço e na janta o frango foi substituído por 10 kg de picadinho. No almoço incluso abacaxi em rodela.

SÁBADO No almoço e na janta o picadinho foi substituído por 12 kg de galinha caipira. No almoço incluso 5 kg de abacaxi para fazer suco e 12,400kg de melancia. Na ceira os ovos foi de doação para executar o bolo. Corte de trigo e ovos.

DOMINGO No almoço incluso 10,240 kg de melancia.

ATT,

Roberta Gouveia - Nutricionista