CGAE

Boa tarde senhor coordenador da CGAE.

Sobre a finalização e prestação de informações sobre o cardápio nº 29 (10/9 a 16/9/18)

Este cardápio foi a repetição do cardápio nº 28, por motivos de não ter sido executado por falta de entrega. Porém estes também foram entregues poucos gêneros para o 1º mês de setembro dos residentes, sendo divididos com a merenda escolar por falta.

 

CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR

SEGUNDA de manhã e a noite por falta de gêneros servido somente banana da entrega da agricultura familiar.

 

TERÇA de manhã troca do cardápio baião de três por achocolatado com biscoito. À tarde no lugar da farofa de charque com suco servido banana e melancia. À noite no lugar do baião de três servido macaxeira com suco.

 

QUARTA de manhã servido macaxeira com abacaxi da agricultura familiar. A tarde servida banana com abacaxi. A noite servido sopa de frango.

 

QUINTA de manhã em substituição da sopa de carne com legumes servido café com leite e farinha de tapioca. À tarde, servido suco de abacaxi com pipoca. A noite servido açaí da entrega dos agricultores familiares com farinha regional.

 

SEXTA de manhã servido vitaminada de banana. A noite servido macaxeira com café com leite.

 

 

 

CARDÁPIO DOS RESIDENTES

Em todos os dias o pão foi cortado. Todos os dias a couve foi cortada.

Para esta execução, foi atendido parte do pedido para o 1º mês de setembro.

SEGUNDA no almoço e na janta o frango foi substituído por carne moída. No almoço suco e o feijão foram retirados por falta, ainda no almoço incluso melancia.

 

TERÇA no café da manhã incluso biscoito. No almoço e na janta o bife foi substituído por bisteca, ainda no almoço, foi incluso banana como complemento.

 

QUARTA no almoço incluso banana como complemento, corte do suco. A ceia foi retirada pois se tratava da inclusão do outro cardápio (que foi repetido) devido o feriado.

 

QUINTA no café da manhã incluso biscoito. No almoço e na janta a preparação foi trocada apenas para frango ao molho.

 

SEXTA no café da manhã incluso biscoito. No almoço e na janta a preparação foi trocada apenas para frango assado no forno.

 

SÁBADO no café da manhã servido banana frita. No almoço e na janta o bolinho de almôndega foi trocado para picadinho devido falta de alguns ingredientes. Incluso banana como complemento no almoço e na janta. Na ceia foi servido apenas suco e banana por falta dos outros ingredientes.

 

DOMINGO no almoço e na janta troca do frango assado na brasa por frango guisado.

 

 

 

FICHA TÉCNICA DA MERENDA ESCOLAR

SEGUNDA de manhã corte do iogurte e do biscoito, servido 30 kg de banana. A noite suspenso todos os ingredientes da galinhada, incluso 25 kg de banana.

TERÇA Suspenso todos os ingredientes do baião de três no lanche da manhã, incluso 15 pacotes de leite, 15 pacotes de achocolatado e 14 pacotes de biscoito. A tarde suspenso os ingredientes da farofa com suco, incluso 56 g de melancia e 10 kg de banana. A noite suspenso todos os ingredientes do baião de três e incluso 2 kg de açúcar, 20 kg de polpa de fruta, 35 kg de macaxeira, 3 potes de margarina.

QUARTA de manhã incluso 25 kg de macaxeira, 3 potes de margarina, 20 kg de abacaxi. A tarde incluso 15 kg de abacaxi e 27 kg de banana. A noite incluso 18 kg de frango, 6 kg de macarrão, 9 latas de seleta, 2 vinagres, 2 kg de batata, 2 kg de cenoura, 1 pacote de coloral, 2 kg de cebola.

 

QUINTA de manhã os ingredientes da sopa de carne foram suspensos e foi incluso 14 pacotes de leite, 7 pacotes de café, 2 kg de açúcar e 1 lata de farinha de tapioca. A tarde todos os ingredientes do achocolatado foram suspensos, foi incluso 3 kg de milho de pipoca, 3 garrafas de óleo, 2 kg de açúcar e 32 kg de abacaxi para fazer o suco. A noite todos os ingredientes da sopa foram suspensos e foi incluso 4 latas de açaí ofertadas pelo CGPEX e 6 kg de farinha regional.

SEXTA de manha foi incluso 20 kg de banana, 7 pacotes de café, 1 lata de farinha de tapioca e 2 kg de açúcar. A noite incluso 25 kg de macaxeira, 8 pacotes de leite, 5 pacotes de café e 2 kg de açúcar.

 

 

FICHA TÉCNICA DOS RESIDENTES

Retirado todos os quantitativos de pães, couve.

SEGUNDA no almoço e na janta, troca dos 12 kg de frango por 10 kg de picadinho. Corte de 1 kg de charque, 2 kg de feijão, 4 kg de polpa de suco e 2 kg de açúcar. No almoço incluso 14,020 kg de melancia

TERÇA no café incluso 2 pacotes de biscoito. No almoço e na janta os 8 kg de carne foram substituídos por 8 kg de bisteca. Corte de 2 kg de feijão, 1 kg de trigo, 14 unidades de ovos, 4 kg de polpa de fruta.

QUARTA no almoço incluso 4 kg de banana, retirado 2 kg de polpa de fruta e 1 kg de açúcar. Devido não ser feriado como no cardápio 28, todos os ingredientes da ceia foram suspensos.

QUINTA no café da manhã incluso 2 pacotes de biscoito. A preparação do almoço e da janta foi trocada de frango frito para frango ao molho.

SEXTA no café da manhã incluso 2 pacotes de biscoito. A preparação do almoço e da janta foi trocada de frango ao molho para frango assado. Devido não ser feriado como no cardápio 28, todos os ingredientes da ceia foram suspensos.

SÁBADO no café da manhã incluso 4,200 kg de banana pacovã e 2 garrafas de óleo. No almoço e na janta troca do bolinho de almôndega para picadinho devido não ter alguns ingredientes. Corte de 1 kg de trigo e 14 unidades de ovos. Para o almoço e a janta incluso 6 kg de banana como acompanhamento. Todos os ingredientes do bolo de aveia com suco foram suspensos da ceia devido não ter os ingredientes, foi substituído por 4 kg de banana.

DOMINGO A preparação do almoço e da janta foi trocada de frango ao assado para frango guisado.

 

ATT,

Roberta Gouveia - Nutricionista