CGAE

Boa tarde senhor coordenador da CGAE.

Sobre a finalização e prestação de informações sobre o cardápio nº 40 (26/11 a /02/12)

Sem chamada pública devido documentação de agricultores, segue sem a oferta de hortifrutigranjeiros. Houve contribuição do CGPEX com alguns folhosos. Neste cardápio não houve oferta de farinha por falta de entrega.

CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR

• SEGUNDA

Lanche da tarde: Sem alguns ingredientes da sopa, foi substituído por iogurte com pão torrado.

Lanche da noite: Sem alguns ingredientes fundamentais para a sopa, foi substituído por carne com arroz e iogurte como complemento.

• TERÇA

Lanche da manhã: Por falta de muitos ingredientes o arroz a grega foi substituído por arroz com frango. Por falta a farinha não foi servida. Por falta de ingredientes a salada cozida não foi servida.

Lanche da tarde: Sem ingredientes para a salada de frutas, foi substituído por oferta de abacaxi e laranja in natura.

Lanche da noite: Por falta de muitos ingredientes o arroz a grega foi substituído por arroz com frango. Por falta a farinha não foi servida. Por falta de ingredientes a salada cozida não foi servida.

 

 

• QUARTA: Os três turnos suspensos devido a realização da prova do PSD.

 

 

• QUINTA

Lanche da manhã: Por falta de muitos ingredientes, o frango a passarinha com macarrão foi substituído por canja com legumes. Por falta, a farinha não foi servida.

Lanche da tarde: Por falta, a vitamina de abacate foi substituída por farofa de charque com arroz e suco.

Lanche da noite: Por falta de muitos ingredientes, o frango a passarinha com macarrão foi substituído por canja com legumes. Por falta, a farinha não foi servida.

 

• SEXTA

Lanche da manhã: Por falta de alguns ingredientes, o purê de abóbora foi substituído por purê de batata. Por falta, a farinha não foi servida.

Lanche da noite: Por falta de alguns ingredientes, o purê de abóbora foi substituído por purê de batata. Por falta, a farinha não foi servida.

 

 

CARDÁPIO DOS RESIDENTES

Em todos os dia a ceia para ser ofertada na semana não foi possível realizar. Segue sem os ingredientes que seria feiro por chamada pública.

 

• SEGUNDA

Café da manhã: Por falta, o queijo não foi servido.

Almoço: Por falta a farinha não foi servida.

Janta: Por falta a farinha não foi servida.

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

• TERÇA

Café da manhã: Por falta, o ovo mexido não foi servido.

Almoço: Por falta a farinha não foi servida.

Janta: Por falta a farinha não foi servida.

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

 

• QUARTA

Café da manhã: Por falta, o ovo cozido não foi servido.

Almoço: Por falta, a carne assada foi substituída por bife. Por falta a farinha não foi servida. Incluso melancia. O suco de graviola foi substituído por abacaxi.

Janta: Por falta, a carne assada foi substituída por bife. Por falta a farinha não foi servida. Incluso melancia.

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

• QUINTA

Café da manhã: Por falta, o presunto não foi servido.

Almoço: Por falta, a farinha não foi servida.

Janta: Por falta, a farinha não foi servida.

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

 

• SEXTA

Café da manhã: Por falta, o queijo não foi servido.

Almoço: Por falta, o peixe inteiro foi substituído por filé ensopado. Por falta o vinagrete e a farinha não foram servidos. O suco de taperebá foi substituído por abacaxi.

Janta: Por falta, o peixe inteiro foi substituído por filé ensopado. Por falta o vinagrete e a farinha não foram servidos

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

 

 

• SÁBADO

Café da manhã: Por falta, o ovo mexido não foi servido.

Almoço: Por falta, a salada crua não foi servida.

Janta: Por falta de alguns ingredientes, o estrogonofe foi substituído por ensopado de carne. Por falta a salada crua e a farinha não foram servidas. Incluso feijão.

Ceia: Por falta de ingredientes para o bolinho de chuva com suco foi substituído por vitamina de banana com biscoito.

 

 

• DOMINGO

Café da manhã: Por falta, o presunto não foi ofertado.

Almoço: Por falta de ingredientes para o frango na brasa, foi substituído por filé assado. O macarrão foi substituído por baião de dois. Por falta, a salada de maionese e a farinha não foram servidas. O suco de maracujá foi substituído pelo suco de abacaxi.

Janta: Por falta de ingredientes para o frango na brasa, foi substituído por filé assado. O macarrão foi substituído por baião de dois. Por falta, a salada de maionese e a farinha não foram servidas.

Ceia: OK.

 

 

FICHA TÉCNICA DA MERENDA ESCOLAR

Segue sem oferta de macarrão e outros ingredientes.

• SEGUNDA

Lanche da tarde: Por falta de muitos ingredientes da sopa foram retirados todos os ingredientes, incluso como substituto 304 unidades de iogurte. O pão torrado não foi contabilizado por ser sobra dos alunos residentes.

Lanche da noite: Por falta de alguns ingredientes da sopa foram retirados: 20 pacotes de macarrão, 1 pacote de cominho, 5 kg de abóbora, 2 maços de cheiro verde, 3 kg de farinha. Incluso 8 kg de arroz e 6 maços de alface. Incluso como acompanhamento 93 iogurte.

 

• TERÇA:

Lanche da manhã: Por falta de ingredientes do arroz a grega, foram retirados 1 pacote de cominho, 3 kg de beterraba, 2 formas de ovos, 8 latas de milho verde, 3 kg de farinha. O CGPEX ofertou alguns folhosos.

Lanche da tarde: Por falta de muitos ingredientes da salada, foram retirados todos os ingredientes. Incluso 25 kg de abacaxi e 20 dúzias de laranja.

Lanche da noite: Por falta de ingredientes do arroz a grega, foram retirados 1 pacote de cominho, 3 kg de beterraba, 3 formas de ovos, 8 latas de milho verde, 2 maços de cebolinha, 2 kg de limão,  3 kg de farinha. O CGPEX ofertou alguns folhosos.

 

 

• QUARTA: Três turnos suspensos devido à prova do PSD.

 

• QUINTA

Lanche da manhã: Por falta de alguns ingredientes do frango a passarinha e do macarrão com legumes, foi retirado 12 pacotes de macarrão espaguete, 4 latas de seleta, 1 pacote de cominho, 2 kg de farinha, 2 copos de extrato, 2 kg de abóbora. Incluso 5 kg de arroz para fazer a canja.

Lanche da tarde: Por falta, foi retirado 15 pacotes de leite, 15 kg de abacate, 17 pacotes de biscoito. Incluso 10 kg de polpa, 8 kg de arroz e 15 kg de charque para a farofa.

Lanche da noite: Por falta de alguns ingredientes do frango a passarinha e do macarrão com legumes, foi retirado 20 pacotes de macarrão espaguete, 7 latas de seleta, 1 pacote de cominho, 3 kg de farinha, 3 copos de extrato, 3 kg de abóbora. Incluso 5 kg de arroz para fazer a canja.

 

 

• SEXTA

Lanche da manhã: Por falta de alguns ingredientes do arroz caipira foram retirados: 2 maços de cebolinha, 8 latas de milho verde, 2 pacotes de coloral, 1 pacote de cominho, 3 kg de farinha e 2 kg de abóbora. Foi incluso 20 kg de banana e 4 kg de batata.

Lanche da noite: Por falta de alguns ingredientes do arroz caipira foram retirados: 2 maços de cebolinha, 8 latas de milho verde, 2 pacotes de coloral, 1 pacote de cominho, 3 kg de farinha e 2 kg de abóbora. Foi incluso 20 kg de banana e 6 kg de batata.

 

 

 

 

 

 

FICHA TÉCNICA DOS RESIDENTES

• SEGUNDA

Café da manhã: Por falta, 200g de queijo não foi servido.

Almoço: Por falta, foi retirado meio pacote de cominho, 100g de limão, 1 maço de cheiro verde, 400g de pepino . Foi incluso 3 kg de banana. Oferta de alguns folhosos do CGPEX.

Janta: Por falta, foi retirado meio pacote de cominho, 100g de limão, 1 maço de cheiro verde, 400g de pepino

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

 

• TERÇA

Café da manhã: Por falta, não foi servido 19 unidades de ovos.

Almoço: Por falta foi retirado 400g de cominho, 400g de pepino, 100g de limão. Oferta de alguns folhosos e legume do CGPEX.

 

Janta: Por falta foi retirado 400g de cominho, 400g de pepino, 100g de limão. Oferta de alguns folhosos e legume do CGPEX.

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

 

• QUARTA

Café da manhã: Por falta, foi retirado 19 unidades de ovos.

Almoço: Por falta foi retirado 400g de cominho, 1 maço de cheiro verde, 500g de farinha. Incluso 7 kg de melancia e a polpa de graviola foi substituída por abacaxi.

Janta: Por falta foi retirado 400g de cominho, 1 maço de cheiro verde, 500g de farinha. Incluso 7 kg de melancia.

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

 

• QUINTA

Café da manhã: Por falta, foi retirado 200g de presunto.

Almoço: Por falta foram retirados 400g de pimenta do reino, 500g de farinha, 1 maço de cheiro verde.

Janta: Por falta foram retirados 400g de pimenta do reino, 500g de farinha, 1 maço de cheiro verde.

 

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

 

• SEXTA

Café da manhã: Por falta foi retirado 200g de queijo.

Almoço: Por falta os 4 kg de peixe tambaqui foram substituídos por 7 kg de filé de peixe, retirado 500g de cominho, 500g de pepino, 3 maços de couve, 2 copos de extrato, 1 kg de farinha, 1 maço de cheiro verde, 100g de limão, 1 maço de cebolinha. A polpa de taperebá foi substituída por abacaxi.

Janta: Por falta os 4 kg de peixe tambaqui foram substituídos por 7 kg de filé de peixe, retirado 500g de cominho, 500g de pepino, 3 maços de couve, 2 copos de extrato, 1 kg de farinha, 1 maço de cheiro verde, 100g de limão, 1 maço de cebolinha.

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

• SÁBADO

Café da manhã: Por falta, 19 unidades de ovos não foram servidos.

Almoço: Por falta, foram retirados 400g de pimenta do reino, 500g de cebola, 400g de pepino, 3 maços de couve, 1 maço de cheiro verde, 100g de limão, 1 maço de alface, 1 maço de cebolinha, 500g de farinha. A polpa de goiaba foi substituída por abacaxi.

Janta: Por falta, foram retirados 400g de pimenta do reino, 500g de cebola, 400g de pepino, 3 maços de couve, 1 maço de cheiro verde, 100g de limão, 1 maço de alface, 1 maço de cebolinha, 500g de farinha, 1 pacote de batata palha, 2 creme de leite. Incluso 1 kg de feijão.

Ceia: Os ingredientes do bolinho de chuva com suco foram retirados por não ter, substituídos por 2 kg de banana, 2 pacotes de biscoito.

 

 

• DOMINGO

Café da manhã: Por falta, as 200g de presunto não foi ofertado.

Almoço: Foram retirados 6 kg de frango e substituído por 7 kg de filé de peixe. Por não ter foi retirado 500g de cebola, 400g de cominho, 1 maço de cebolinha, 3 maços de couve, 2 copos de extrato, 2 latas de seleta, 500g de farinha, 500g de maionese. A polpa de maracujá foi substituída por abacaxi, 1 kg de feijão carioquinha substituído por feijão de praia, 1 pacote de macarrão foi substituído por 2 kg de arroz.

Janta: Foram retirados 6 kg de frango e substituído por 7 kg de filé de peixe. Por não ter foi retirado 500g de cebola, 400g de cominho, 1 maço de cebolinha, 3 maços de couve, 2 copos de extrato, 2 latas de seleta, 500g de farinha, 500g de maionese.  1 kg de feijão carioquinha foi substituído por feijão de praia, 1 pacote de macarrão foi substituído por 2 kg de arroz.

Ceia: Foi retirado por não ter: 1 lata de seleta, 1 maço de couve.

 

Respeitosamente,

Roberta Gouveia - Nutricionista