CGAE

 

Bom dia senhor coordenador da CGAE.

Sobre a finalização e prestação de informações sobre o cardápio nº 41 (03/12 a /05/12)

Último cardápio do ano 2018, não houve oferta de farinha por falta de entrega, a partir de sexta para os residentes não houve oferta de suco por falta de entrega.

CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR

• SEGUNDA

Lanche da tarde: Sem alguns ingredientes da sopa, foi substituído por baião de três. A farinha não foi servida por não ter.

Lanche da noite: Sem alguns ingredientes da sopa, foi substituído por baião de três. A farinha e a banana não foram servidas por não ter maduras.

• TERÇA: Dia de votação para Diretor Geral e Reitor, sem aula.

Lanche da manhã: Devido eleições e número inconstante de alunos, chefe de setor mudou o cardápio para suco com pão torrado. Último dia de aula.

Lanche da tarde: Sem ingredientes para a torta, foi servido vitaminada de banana. Último dia de aula.

Lanche da noite: Devido eleições e número inconstante de alunos, chefe de setor mudou o cardápio para iogurte com pão torrado.

 

 

• QUARTA:

Lanche da manhã e lanche da tarde: Fim do ano letivo para o integrado, sem oferta.

Lanche da noite: Por falta de ingredientes da macarronada, foi substituído por arroz caipira com banana. Último dia de aula.

 

 

• QUINTA E SEXTA: Sem oferta de lanche.

 

 

 

CARDÁPIO DOS RESIDENTES

Neste cardápio tivemos sem oferta da ceia, inclusive nos finais de semana. Sem oferta de farinha e o suco não foi ofertado desde a sexta feira por falta de entrega. Segue sem os ingredientes que seria feiro por chamada pública.

 

• SEGUNDA

Café da manhã: Por falta, o ovo cozido não foi servido.

Almoço: Por falta o arroz foi servido sem couve, o feijão preto foi trocado pelo marrom, a farinha não foi servida.

Janta:    : Por falta o arroz foi servido sem couve, o feijão preto foi trocado pelo marrom, a farinha não foi servida.

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

• TERÇA

Café da manhã: Por falta, o queijo não foi servido.

Almoço: Por falta de alguns ingredientes, a almôndega foi trocada por picadinho, por falta, a salada crua e a farinha não foram servidas.

Janta: Por falta de alguns ingredientes, a almôndega foi trocada por picadinho, por falta, a salada crua e a farinha não foram servidas. Incluso banana.

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

 

• QUARTA

Café da manhã: Por falta, o presunto não foi servido.

Almoço: Por falta, a farinha não foi servida. O suco de cupuaçu foi substituído por goiaba

Janta: : Por falta, a farinha não foi servida.

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

• QUINTA

Café da manhã: Por falta, o ovo não foi servido.

Almoço: Por falta, a farinha e a salada cozida não foram servidas, o feijão preto substituído pelo marrom. O suco de maracujá foi substituído por goiaba.

Janta: Por falta, a farinha e a salada cozida não foram servidas, o feijão preto substituído pelo marrom.

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

 

• SEXTA

Café da manhã: Por falta, o queijo não foi servido.

Almoço: Por falta de alguns ingredientes o bife empanado foi substituído por bife acebolado. O arroz foi servido sem couve, a salada crua, o suco e a farinha não foram servidos. Incluso banana.

Janta: Por falta de alguns ingredientes o bife empanado foi substituído por bife acebolado. O arroz foi servido sem couve, a salada crua e a farinha não foram servidos

Ceia: Não foi possível ofertar.

 

 

 

• SÁBADO

Café da manhã: Por falta, o ovo mexido não foi servido.

Almoço: Por falta, a batata assada, o suco e a farinha não foram servidos.

Janta: Por falta, a batata assada e a farinha não foram servidas.

Ceia: Não foi ofertada.

 

 

• DOMINGO

Café da manhã: Por falta, o presunto não foi ofertado.

Almoço: Por falta a carne de boi foi substituída por carne de porco, por falta, o pirão e o suco não foram ofertados.

Janta: : Por falta a carne de boi foi substituída por carne de porco, por falta, o pirão não foi ofertado

Ceia: Não foi ofertada.

 

 

FICHA TÉCNICA DA MERENDA ESCOLAR

Segue sem oferta de macarrão e outros ingredientes.

• SEGUNDA

Lanche da tarde: Por falta de muitos ingredientes da sopa foram retirados 18 pacotes de macarrão espaguete, 3 kg de farinha, 1 kg de cebola, 1 pacote de cominho, 5 kg de abóbora, 2 maços de cebolinha, 2 maços de cheiro verde, 4 maços de couve. Incluso 8 kg de arroz substituindo o macarrão.

Lanche da noite: Por falta de muitos ingredientes da sopa foram retirados 20 pacotes de macarrão espaguete, 3 kg de farinha, 1 kg de cebola, 1 pacote de cominho, 5 kg de abóbora, 2 maços de cebolinha, 2 maços de cheiro verde, 4 maços de couve. Incluso 9 kg de arroz substituindo o macarrão.

 

 

• TERÇA:

Lanche da manhã: Por falta de ingredientes da galinhada, todos os ingredientes foram retirados e incluso 5 kg de polpa de abacaxi, 2 kg de açúcar. O pão torrado não foi contabilizado por ser sobra dos alunos residentes.

Lanche da tarde: Por falta de muitos ingredientes da torta de legumes e suco, todos os ingredientes foram retirados e incluso 15 kg de banana, 14 pacotes de leite, 2 kg de açúcar para substituir.

Lanche da noite Por falta de ingredientes da galinhada, todos os ingredientes foram retirados e incluso 186 unidades de iogurte.

 

 

• QUARTA

Fim do ano letivo para o turno do integrado

Lanche da noite: Por falta de muitos ingredientes da macarronada com laranja, foi retirado 20 pacotes de macarrão espaguete, 1 kg de cebola, 4 maços de couve, 7 latas de seleta, 2 maços de cebolinha, 2 maços de cheiro verde, 4 latas de creme de leite, 3 pacotes de queijo ralado, 8 latas de milho verde, 3 kg de feijão de praia. Troca da laranja por 20 kg de banana. Ano letivo finalizado para subsequente.

 

• QUINTA E SEXTA: Férias escolares.

 

 

 

FICHA TÉCNICA DOS RESIDENTES: Redução do número de quantitativo.

• SEGUNDA

Café da manhã: Por falta, 19 unidades de ovos não foi servido.

Almoço: Por falta, foi retirado 500g de cebola, 400g de coloral, 2 maços de couve, 500g de farinha, 100ml de azeite, 1 maço de cheiro verde, 1 maço de cebolinha.

Janta: Por falta, foi retirado 500g de cebola, 400g de coloral, 2 maços de couve, 500g de farinha, 100ml de azeite, 1 maço de cheiro verde, 1 maço de cebolinha

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

 

• TERÇA

Café da manhã: Por falta, não foi servido 19 unidades de ovos.

Almoço: Por falta foi retirado 400g de pepino, 3 maços de couve, 100g de limão, 13 ovos, 500g de trigo, 1 maço de cheiro verde, 1 maço de alface.

 

Janta: Por falta foi retirado 400g de pepino, 3 maços de couve, 100g de limão, 13 ovos, 500g de trigo, 1 maço de cheiro verde, 1 maço de alface. Incluso 3 kg de banana.

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

 

• QUARTA

Café da manhã: Por falta, foi retirado 200g de presunto.

Almoço: Por falta foi retirado 400g de cominho, 1 maço de cheiro verde, 3 maços de couve, 1 maço de cebolinha, 1 kg de beterraba, 500g de farinha, 1 kg de abóbora.

Janta: Por falta foi retirado 400g de cominho, 1 maço de cheiro verde, 3 maços de couve, 1 maço de cebolinha, 1 kg de beterraba, 500g de farinha, 1 kg de abóbora.

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

 

• QUINTA

Café da manhã: Por falta, foi retirado 19 unidades de ovos.

Almoço: Por falta foram retirados 400g de cominho, 1 maço de cheiro verde, 3 maços de couve, 1 maço de cebolinha,500g de farinha, 100ml de azeite, 2 latas de seleta, 1kg de beterraba, 1 kg de abóbora. Incluso 2lt de milho verde.

Janta: Por falta foram retirados 400g de cominho, 1 maço de cheiro verde, 3 maços de couve, 1 maço de cebolinha,500g de farinha, 100ml de azeite, 2 latas de seleta, 1kg de beterraba, 1 kg de abóbora. Incluso 2lt de milho verde.

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

 

• SEXTA

Café da manhã: Por falta foi retirado 200g de queijo.

Almoço: Por falta foi retirado 400g de cominho, 1 maço de alface, 400g de pepino, 3 maços de couve, 2 latas de seleta, 500g de farinha, 1 kg de abóbora, 0 ovos, 100g de limão, 600g de trigo, 100ml de azeite, 1 maço de cheiro verde, 1 maço de cebolinha, 1kg de açúcar, 2 kg de polpa de fruta. Incluso 3 kg de banana.

Janta: Por falta foi retirado 400g de cominho, 1 maço de alface, 400g de pepino, 3 maços de couve, 2 latas de seleta, 500g de farinha, 1 kg de abóbora, 0 ovos, 100g de limão, 600g de trigo, 100ml de azeite, 1 maço de cheiro verde, 1 maço de cebolinha.

Ceia: Sem oferta, retirados todos os ingredientes.

 

• SÁBADO

Café da manhã: Por falta, 19 unidades de ovos não foram servidos.

Almoço: Por falta, foram retirados 500g de cebola, 3 maços de couve, 1 kg de abóbora, 500g de farinha, 1 maço de cheiro verde, 1 maço de cebolinha, 1 kg de açúcar e 2 kg de polpa. Trocado 1 kg de batata por 1 kg de macaxeira e dos 6 kg de frango foram usados 2,5kg.

Janta: Por falta, foram retirados 500g de cebola, 3 maços de couve, 1 kg de abóbora, 500g de farinha, 1 maço de cheiro verde, 1 maço de cebolinha. Trocado 1 kg de batata por 1 kg de macaxeira e dos 6 kg de frango foram usados 2,5kg.

 

Ceia: Sem oferta.

 

 

• DOMINGO

Café da manhã: Por falta, as 200g de presunto não foi ofertado.

Almoço: Foram retirados 1 maço de cheiro verde, 1 maço de cebolinha, 3 maços de couve, 1 kg de abóbora, 2 latas de seleta, 500g de farinha, 100g de azeite, 1 kg de açúcar, 2 kg de polpa de fruta. A carne de músculo foi substituída por carne de porco, redução para 1,5 kg.

Janta: : Foram retirados 1 maço de cheiro verde, 1 maço de cebolinha, 3 maços de couve, 1 kg de abóbora, 2 latas de seleta, 500g de farinha, 100g de azeite. A carne de músculo foi substituída por carne de porco, redução para 1,5 kg.

Ceia: Sem oferta.

 

 

 

Respeitosamente,

Roberta Gouveia - Nutricionista